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沈阳真空包装机提示真空包装食品有多么的重要?

来源:沈阳和鑫福国包装材料有限公司 | 发布时间:2018/7/23 16:29:11

沈阳真空包装机提示真空包装食品有多么的重要?

沈阳真空包装机厂家提示:经过真空包装的食品到底能保持多久,保质期是多少天?这是一个和很难回答的问题,与食品种类和食品真空包装前的预处理有关系。不同种类的食品,或不同的前期处理工艺,在真空包装后的常温存放时间是不一样的。举个例子:凭经验,如果常温下保存两天的食品,大概应该是新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品,如果是这些,真空包装后,可以延长到六天,有的可以延长到十八天。熟食类的要短些,干果类的时间久,甚至超过12月。针对于具体产品,应该做实验。

下面主要讲一下真空包装的保鲜原理,以便于理解保质期的问题:
真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。

沈阳真空包装机

沈阳真空包装机厂家告诉您:真空充气包装

茶叶、果仁、瓜子仁、肉松等;油炸土豆片、膨化食品、果蔬菜脆片等;蛋糕、月饼等;各种粉剂、食品添加剂;各种土特产、名贵中药材;各种脱水蔬菜.真空包装或真空充气包装常用双层复合薄膜或三层铝薄复合薄膜制成的三边封口包装袋,复合薄膜厚度一般在60—96μm之间,其中内层为热封层,需有良好的热封性,厚度在50—80μm之间,外层为密封层,需有良好的气密性及可印刷性,一定的强度,厚度在10—16μm之间。复合薄膜内层基材常用聚乙烯(PE),如高温蒸煮袋则用耐高温聚丙烯(cpp),外层基材常用拉伸聚丙烯(opp)、涤纶(pet)、尼龙(pa)等。有些食品如茶叶,奶粉等及一些高油脂食品需要采用阻光包装,以防止食品受光的影响而改变色、香、味,其方法是在内外两层基材之间复合一层极薄的铝箔(al),其气密性也获得加强。

 

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